Ruoka

Julkisia ruokapalveluita tuottavat kunnan omien ruokapalveluiden lisäksi kuntien omistamat in-house yhtiöt sekä yksityiset ruokapalvelutoimijat. Ne hankkivat monipuolisesti ruoanvalmistukseen erilaisia raaka-aineita ja elintarvikkeita. Elintarvike- ja ruokapalveluhankintojen avuksi on tehty erilaisia ohjeita, jotka sisältävät vähimmäisvaatimuksia ja kriteereitä.

Oppaita ja tietoa

EkoCentria on tuottanut ruoka- ja elintarvikehankintoihin liittyvää aineistoa, muun muassa:

EkoCentrian sivustolta löytyy myös kattavasti tietoa ammattikeittiöiden lähi- ja luomutuotteiden sekä kotimaisten elintarvikkeiden käytöstä ja kysynnästä.

Maa- ja metsätalousministeriön tuottama Vastuullisten ruokapalveluiden hankintaopas antaa hyviä vinkkejä myös tarjoajille

Lisäksi Motiva on julkaissut sivustollaan elintarvikkeiden hankintaoppaan ja muuta ruokahankintamateriaalia.

Muuta ruokahankintoihin liittyvää aineistoa